Cuchillo alimentario y detectable con hoja curvada para greñar los panes y las barras por debajo de su corteza, permitiendo una raja muy abierta. La hoja se cambia facílmente y se puede utilizar sus cuatros angúlos. Entregado con una hoja 436.1 y uncapuchón de protección. Puede adaptarse con la hoja 536.1. y el soporte SCARLETTE y EPI